crostata tiramisù

Ingredienti:
500gr farina 00
200gr di zucchero un po' macinato
1 uovo medio
350gr di burro
vaniglia o limone

Ripieno:
nutella
2 tazzine di caffe'zuccherato
8 savoiardi

crema mascarpone:
250 gr di mascarpone
35 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di caffe'
1 uovo
75gr di panna liquida da montare


Preparazione:

Preparare la frolla amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per un oretta.
Nel frattempo preparare la crema al mascarpone.

Stendere la frolla in una tortiera per crostata, bucherellare per bene il fondo (oppure mettere dei fagioli su della carta da forno in modo da non far alzare l'impasto della base)
Cuocere per 30 minuti circa (finchè la frolla nn sarà dorata cmq)
fare raffreddare la base della nostra crostata.

Una volta raffreddata la base stendiamo uno strato di nutella.
poi fate uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Infine coprite con la crema al mascarpone.
decorate a vostro piacimento con cacao o savoiardi.

Servire dopo aver rassodato in frigo per almeno un ora.

Una goduria per il palato

biscotti di frolla

questi biscottini si fanno velocissimamente e sono buonissimi
Ingredienti:
150g di burro
75g di zucchero a velo
1 uovo intero grande
225g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:

Ammorbidire il burro e sbatterlo con le fruste insieme allo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere anche l'uovo intero e mescolare bene sempre con le fruste.
A questo punto aggiungere a poco a poco la farina mischiata al lievito e al sale , con un cucchiaio di legno finchè la farina nn sarà completamente assorbita.

A questo punto riempite uno spara biscotti o una sac-a-poche della forma che preferite
e fate tanti biscottini su una teglia coperta di carta forno.

Mettete in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti o cmq finchè non si saranno leggermente dorati.

Una volta sfornati si possno decorare in maniera diversa, li potete lasciare semplici, oppure ricoprirne metà con del cioccolato fuso e poi se volete scorpargete la parte cioccolatosa con granella d mandorle,oppure farina di cocco...
fantasticissimi

Buon appetito

Crostata fragole e frutti di bosco

Per la base , usate la ricetta per la pasta frolla che preferite (potete anche usare quella acquistata) questa è la mia ricetta:
200 gr burro morbido
250 gr zucchero a velo
150 gr uova (3 uova medie)
1 dl (100 ml) latte
300 gr farina 00
200 gr farina manitoba
5 gr lievito per dolci
aroma a piacere (buccia grattugiata di agrumi, bacca di vaniglia)

Una volta preparata la frolla, stendetela su una teglia foderata di carta da forno cercando di alzare i bordi di almeno un paio di centimetri
Mettetetela in forno per 15 minuti circa.

Nel frattempo ecco cosa vi serve per la farcitura:
Marmellata a scelta (io ho messo quella di fragole)
Crema pasticcera
Frutta a scelta ( in questo caso fragole e frutti di bosco freschi)

Preparate la crema pasticcera come preferite, io la faccio così: 2 tuorli e 1 uovo intero 35 gr di fecola di patate 35 gr di farina 160 gr di zucchero 1/2 litro di latte
vanillina

Una volta uscita la frolla dal forno , spalmate uno strato di marmellata, poi uno strato di crema pasticcera e per finire decorate con la frutta a piacere.

Risultato assicurato.
anche qui la foto è scura perchè fatta di sera e senza flash

Finte arancine

Queste le ho chiamate finte arancine, perchè in verità assomigliano molto alle arancine ma nn lo sono.
Ingredienti:
Panini morbidi piccoli (tipo brioches)
prosciutto cotto
mozzarella
mollica di pane
farina
olio di semi
Preparazione:

Fate un piccolo buchetto al fondo del panino e svuotatelo un pò di mollica, mettete il prosciutto cotto e la mozzarella tagliati a dadini.
richiudete con un pò di mollica che avete tolto.
Passate i panini prima in una pastella fatta di farina, acqua e un pizzico di sale (la pastella non deve essere nè troppo liquida nè troppo soda) poi passateli nella mollica di pane e infine friggete nell'olio bollente.
Gustare ben caldi.

Volendo si può variare il ripieno a piacimento.
Alcuni suggerimenti: ragù di carne, funghi e besciamella, speck e parmigiano.

La foto è scurissima perchè l'ho fatta con il cellulare visto che la fotocamera è scarica :D

Crespelle ai gamberi

Questa ricetta è veramente ottimissima :)
Avevo delle sfoglie di crepes da consumare quindi questo è quello che è venuto fuori.
Impasto per le crepes (per chi non ama le crepe che sanno di uovo )

• 1 uovo
• 125 g di farina
• 250 g di latte
• un pizzico di sale

Fatte le crepes iniziate a preparare il condimento.

Gamberi , cipollotti, panna, besciamella.

In una padella soffriggete un cipollotto, aggiungete i gamberi che non devono cucinare molto, sfumate con un pò di vino e aggiungete non tantissima panna. Fate stringere un pò il sughetto e spegnere.
Nel frattempo preparate la besciamella.
Mettete una cucchiaiata abbondante in ogni crepes di condimento ai gamberi e chiudete a fagotto.
Completate il piatto con poca besciamella sulle crepes.

Servire calde (quindi eventualmente si possono fare in anticipo, metterle in una teglia e riscaldare nel forno prima di servire)

Involtini di melenzane con pasta

Ingredienti:
Spaghetti
Passata di Pomodoro
Ricotta salata
basilico fresco
melenzane
mozzarella

Preparazione:
Cucinare gli spaghetti.
Cuocere il sugo con basilico abbondante.
Condire gli spaghetti con il sugo e
spolverare con una grattata abbondante di ricotta salata.
Friggere le melenzane.
Arrotolare un pò di spaghetti e metterli in una fettina di melenzana, arrotolare e
mettere in una teglia.
Mettere un pò di mozzarella sugli involtini e infornare per 5 minuti giusto il tempo che si sciolga la mozzarella.

Scusate la foto ma quando ho fretta di preparare il pranzo per il marito non sto li a guardare la forma :D

Buooooooooooone

Pollo ai funghi

Per questa ricetta ringrazio Antonio Bonanno che me l'ha consigliata :D

Ingredienti:

petti di pollo

cipollotti

misto funghi

dado

Preparazione:

Soffriggere 2 cipollotti; aggiungere un misto funghi e 2 minuti prima di spegnere aggiungere 3 fettine di pollo tagliate a strisce

Aggiungerei un mezzo dado ai funghi porcini è meglio poi un po' d'erbetta cipollina

Per un tocco di classe il pollo prima fatelo riposare mezz'ora con aceto balsamico quello cremoso al basilico.